Játrové nebo slezinové knedlíčky

zkopírováno z http://www.tacos.cz Celé vejce utřeme s kouskem omastku asi za ořech velkým, pak přidáme strouhanou housku máčenou v mléce, osolíme, okořeníme nejlépe zelenou petrželkou nebo zpěněnou cibulkou, také květem, po případě pepřem. K základní hmotě přidáme kousek škrábaných hovězích jater nebo sleziny nebo jater z drůbeže. Kořeníme je česnekem nebo majoránkou.

www.tacos.cz Zavařujeme do vařící polévky a vaříme 8-10 minut, podle velikosti. Je-li těsto hustší, tvoříme malé knedlíčky, je-li řidší, vykrajujeme lžičkou nočky. Hmotu můžeme také protlačovat cedníkem do polévky a vznikne tak játrová rýže. Slezinové knedlíčky jsou znamenité a dodávají polévce ještě lepší barvu a chuť než játrové.