Rýže po kubánsku

Arroz a la Cubana

zkopírováno z http://www.tacos.cz Připravíme si rajčatovou omáčku: rozehřejeme na pánvi olej, přidáme jemně nakrájenou cibuli a česnek, zlehka smažíme, dokud není vše měkké. Vmícháme rajčata z plechovky a snítky tymiánu nebo dobromysli a necháme bublat asi 5 minut. Dokořeníme solí a pepřem, vyjmeme koření a ponecháme omáčku v teple.

Do hrnce nalejeme vodu, přidáme oloupané, ale celé stroužky česneku (dvě třetiny z uvedeného množství) a trošku oleje. Přivedeme vodu k varu, vmícháme rýži a vaříme asi 18 minut, než je hotová a tekutina se úplně vstřebá. Na polovině oleje zlehka osmažíme zbývající nasekaný česnek. Přilejeme k rýži, promícháme a sundáme rýži z plamene, zakryjeme.

Máslo rozehřejeme se zbývající čtvrtinou oleje, oloupané banány rozpůlíme podélně a krátce osmažíme z obou stran. Odložíme je do tepla. Potom na oleji na mírném ohni osmažíme rozklepnutá vajíčka, dokud jim nezezlátnou okraje. Osolíme je a zaprášíme mletou paprikou. Rýži podáváme zalitou rajčatovou omáčkou a nahoru klademe banány a smažená vajíčka.