Vepřové ledvinky s mandlemi
recept ze stránek www.tacos.cz 4 porce: 150 dkg očištěných vepřových ledvinek, 2 lžičky máčené škrobové moučky, 3 lžičky oleje, 1/2 pórek, 1/2 malá cibule, 1/2 paprika, 15 dkg žampiónů, 1/2 stroužek česneku, 10 dkg pražených loupaných mandlí, 1/2 šálek vývaru, 1/2 lžíce sójové omáčky, 1/2 lžíce vína šao-sing, 1/2 lžičky wei-su, 1/2 špetka strouhaného zázvoru, sůl
zkopírováno z http://www.tacos.cz Po délce rozpůlené, odblaněné a žilnatých a tučných částí zbavené vepřové ledvinky důkladně propereme pod tekoucí vodou, nakrájíme na kostičky, mírně osolíme a obalíme v máčeném škrobu. Pak si na kostičky nakrájíme pórek, cibuli, paprikový lusk, na plátky žampióny, česnek a pražené mandle. Odleželé ledvinky prudce na oleji orestujeme, přidáme nakrájenou zeleninu, houby a mandle, vše dobře promícháme a zalijeme vývarem. Dochutíme sójovou omáčkou, vínem, wei-su, zázvorem, solí a mírně zahustíme máčeným škrobem. Zmírníme oheň a ještě krátce podusíme.
