Sýrové sušenky z brambor
recept ze stránek www.tacos.cz 4 porce: 215 dkg hladké mouky, 20 dkg vařených brambor, 15 dkg škrobové moučky, sůl, 2 tavené sýry, 12 dkg rostlinného tuku nebo másla, 2 vejce, 2 lžíce mléka, 10 g amonia (sůl jeleního rohu), tuk na plech, 1/2 vejce na potření těsta, sůl, kmín na posypání
zkopírováno z http://www.tacos.cz Na vál prosijeme mouku, přidáme studené vařené strouhané brambory, škrobovou moučku, sůl, strouhaný sýr, rozdrobený tuk, vejce, a v troše mléka rozpuštěné amonium. Vypracujeme těsto, necháme je v chladu asi hodinu odpočinout, a pak je hodně tence vyválíme. Rádlem rozdělíme těsto na čtverce, klademe je na pomaštěný plech, mažeme je vejcem, sypeme solí a kmínem. Sušenky vložíme do předehřáté trouby a volněji je propékáme dozlatova. Jsou dobré, chřupavé, hodí se dobře k vínu i k čaji.
