Kopřivová minestra
Minestra di ortica
recept ze stránek www.tacos.cz
4 porce: 1/2 kg kopřiv, 1/2 l zeleninového vývaru, 15 dkg másla, 1/2 žloutek, 1/2 lžíce škrobové moučky, krutonky nebo toastový chléb
zkopírováno z http://www.tacos.cz Listy kopřiv po důkladném omytí povařte 5 minut v pár lžících osolené vody, aby změkly a ztratily palčivost. Pak z nich vymačkejte vodu a nadrobno je posekejte. Přidejte je do hrnce na rozpuštěné máslo, krátce orestujte a zalijte škrobem rozmíchaným v půl hrnku vody. Nakonec přidejte vývar a vše povařte. V polévkové míse rozšlehejte žloutek, přidejte krutonky, zalejte horkou polévkou a hned podávejte.
