Kávový dort

zkopírováno z http://www.tacos.cz Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr a přimícháme strouhané mandle smíchané s moukou. Natřeme na 3 kola naznačená na pomaštěném a moukou posypaném plechu a upečeme ve středně teplé troubě. Vychladlé plníme krémem a povrch posypeme tlučenou griláži.

www.tacos.cz Příprava krému: Svaříme smetanu s moukou, odstavíme z ohně, přimícháme žloutky utřené s cukrem, ještě krátce zahřejeme. Krém se nesmí se žloutky vařit. Pak jej dáme vychladit. Utřeme máslo a po kapkách přidáváme kávovou tresť a vychladlý krém.

www.tacos.cz Příprava griláže: Na pánvi zkaramelizujeme cukr, vhodíme do něho loupané mandle rozkrájené na menší kousky a vše vlijeme na máslem potřený talíř. Po vychlazení roztlučeme v hmoždíři.