zkopírováno z http://www.tacos.cz Bucatini jsou dlouhé a kulaté těstoviny podobné špagetám, jsou jen trošku silnější v průměru a hlavně duté. Název pochází z italského
buco - otvor nebo
bucato - propíchnutý. Vyrábějí se v délce 25 - 30 cm a o průměru asi 3 mm. V Kalábrii nebo Kampánii se nazývají
perciatelli, silnější než bucatini jsou
bucati nebo též
bucatoni.
Jsou obvyklé v oblasti Lazia. Podávají se s máslovými omáčkami, pancettou nebo guanciale, se zeleninou, sýrem, sardinkami nebo ančovičkami.
