zkopírováno z http://www.tacos.cz Očištěné a vykuchané koroptve nejprve naložíme na několik hodin do octové vody s kořením, tj. bobkovým listem, pepřem a novým kořením. Pak je vyjmeme, osušíme, protáhneme slaninou a dáme dusit spolu s cibulí, kořenovou zeleninou a kořením z marinády, kterou pomalu koroptve podléváme. Když je maso měkké, vyjmeme je a omáčku zahustíme kyselou smetanou s trochou mouky. Nebo maso podléváme vínem a pak zaprášíme, ale smetanu nedáme. Podáváme s brambory nebo noky.
www.tacos.cz Dobrá sestava: Koroptve dušené, noky nebo brambory, kompot nebo salát, které přidají látky ochranné.
