Vařený celer s pikantní omáčkou

zkopírováno z http://www.tacos.cz Oloupaný celer uvaříme ve slané vodě doměkka. (Vodu můžeme též trochu přikyselit octem nebo citrónovou šťávou.) Měkký celer nakrájíme na plátky, urovnáme na misku, proložíme natvrdo vařenými vejci a přelijeme vychlazenou omáčkou nebo koupenou tatarskou omáčkou.

www.tacos.cz Omáčka: Do hrnku dáme mléko, mouku nebo bramborový škrob, sůl, žloutky a ve vodní lázni kvedláme do zhoustnutí. Do odstavené omáčky přidáme olej, hořčici, podle chuti pepř, citrónovou šťávu a petrželku. Můžeme přidat i drobně pokrájenou nakládanou okurku.

www.tacos.cz Takto upravený celer podáváme k vařené nebo pečené rybě, k teplé šunce nebo k jinému netučnému masu. Stejným způsobem lze připravit chřest, květák, černý kořen.