Malloreddus a casu furriau

Malloreddus v taveném sýru se šafránem

zkopírováno z http://www.tacos.cz Sardinské těstoviny malloreddus uvaříme v dostatečném množství slané vody. Mezitím mladý sýr pecorino nakrájíme na plátky a roztavíme v misce ve vodní lázni (nebo opatrně v kameninové misce) spolu se šafránem. Když jsou těstoviny hotové, slejeme z nich vodu a důkladně je promícháme s roztaveným sýrem, aby se s ním pořádně spojily a rychle horké podáváme.