zkopírováno z http://www.tacos.cz Předehřejte troubu na 200 °C. Začněte tím, že z fenyklových bulev odstraníte zelené lístky, ponechejte je stranou na ozdobu. Odřízněte tuhý kořenový konec bulev a poté je podélně rozkrojte na polovinu. Položte poloviny fenyklu na prkénko a vyřízněte tvrdé jádro uprostřed každé poloviny. Jádro vyhoďte. Půlky fenyklu nakrájejte na tenké klínky nebo plátky široké asi 1,25 cm. Pokud jsou fenyklové cibule velké, můžete plátky rozříznout na poloviny, aby se rovnoměrněji propekly. Nakrájený fenykl položte na plech, pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Promíchejte, aby se fenykl rovnoměrně obalil olejem a kořením. Plátky fenyklu rozložte v jedné vrstvě na plech. Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, až fenykl změkne a mírně zkaramelizuje. Pro rovnoměrné propečení můžete plátky v polovině pečení promíchat.
www.tacos.cz Asi 5 minut před dopečením fenyklu posypte plátky nastrouhaným parmazánem. Vraťte plech do trouby a nechte sýr roztavit a lehce zezlátnout. Vyjměte zapečený fenykl z trouby a ozdobte jej odloženými fenyklovými lístky nebo čerstvými nasekanými bylinkami, například petrželkou či tymiánem.
