Fazolková polévka

Fazolková polévka - recept cpt. Cooka

4 porce: 1.25 l vody, 30 dkg fazolových lusků, 1 cibule, 4 dkg tuku, 4 dkg hladké mouky, 1 žloutek, 1 dl smetany, 5 dkg tvrdého sýra na strouhání, sůl, pažitka

Fazolky očistíme, zbavíme vláken, nakrájíme na kousky a uvaříme ve slané vodě. Z poloviny tuku a z mouky připravíme zlatovou jíšku, zředíme trochou vývaru, přidáme k fazolkám a povaříme. Před dovařením přidáme do polévky na tuku osmaženou drobně nakrájenou cibulku. Do hotové polévky zašleháme smetanu se žloutkem. Již nevaříme, jen prohřejeme. Při podávání posypeme každou porci strouhaným sýrem.