Míchaná vejce s liškami

Míchaná vejce s liškami - recept cpt. Cooka
Uova strapazzate con i finferli

4 porce: 6 vajec, 40 dkg lišek, 5 cl mléka, 4 dkg másla, 1 stroužek česneku, zelená petrželka, 4 lžíce extra virgin olivového oleje, sůl

Na pánvi rozehřejte olej se stroužkem česneku rozkrojeným napůl, přidejte očištěné lišky a promíchejte. Osolte a na středním plameni restujte 10 minut. Vejce rozklepněte do mísy s mlékem a špetkou soli a ručním šlehačem je rozšlehejte. Na rozpálené nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo a poté do něj nalijte vaječnou směs. Jakmile začne tuhnout, zamíchejte ji stěrkou, aby se vejce rozdělila. Když je směs krémová a měkká, vypněte oheň, přidejte houby a promíchejte. Ihned podávejte s nasekanou petrželkou.