Rajčata na topinkách

Rajčata na topinkách - recept cpt. Cooka

4 porce: 8 rajčat, 8 plátků chleba, 1/8 l mléka, 5 dkg oleje, 5 vajec, 5 dkg tvrdého sýra, 1/2 cibule, 3 dkg oleje, 1 lžíce pažitky, sůl

Krajíčky chleba navlhčíme mlékem a pak zprudka na oleji opečeme. Vyrovnáme na plech. Rajčata nakrájíme a podusíme na cibuli zpěněné na troše tuku. Když zhoustnou, přidáme vejce a nakonec sůl a strouhaný sýr. Vaječnou směs narovnáme na chlebíčky, hustě posypeme pažitkou a dáme do trouby krátce zapéci. Podáváme teplé k čaji nebo vínu.