Slané muffiny se šunkou a sýrem - recept cpt. Cooka

12 kusů:  1/4 šálku másla, 2  jarní cibulky, 1 šálek šunky, 2 šálky baby špenátu, mletý pepř, 2  vejce, 1 šálek mléka, 1 lžíce kremžské hořčice, 3/4 šálku tvrdého sýra raclette nebo bílého čedaru, 2 šálky hladké mouky, 1 balíček kypřícího prášku do pečiva

Na pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte nadrobno nakrájenou zelenou cibulku a najemno nasekanou šunku, za stálého míchání restujte asi 3 minuty. Přidejte špenát, přiklopte a duste, dokud špenát nezavadne, asi 2 minuty. Sejměte pánev z ohně a ochuťte ji pepřem. Nechte zcela vychladnout.

Ve velké míse rozšlehejte vejce, mléko a hořčici. Vmíchejte odloženou šunkovou směs a na kostičky krájený raclette. V samostatné misce smíchejte mouku a prášek do pečiva. Suché přísady vmíchejte do vaječné směsi, až se spojí.

Předehřejte troubu na 175 °C. Těsto rozdělte do vymazaných misek na muffiny. Pečte, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté a suché, 25 až 30 minut. Nechte 5 minut vychladnout ve formě na mřížce. Pak vyklopte muffiny na drátěnou mřížku a nechte je zcela vychladnout.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka