Pečené batáty s kešu oříšky, šalotkou a kozím sýrem - recept cpt. Cooka

4 porce:  1 kg batátů, 15 dkg oříšků kešu, 6  šalotek, 12.5 dkg čerstvého kozího sýra, 1/2 svazku pažitky, 20 lístků máty peprné, 1 lžíce medu, 4 lžíce olivového oleje, sůl, mletý pepř

Předehřejte troubu na 160 °C. Oloupejte šalotky a rozkrojte je na poloviny. Sladké brambory oloupejte a opláchněte. Nakrájejte je na plátky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte šalotku a kešu oříšky. Potřete vše olivovým olejem a medem, osolte a opepřete a pečte 1 hodinu. Poté teplotu v troubě zvyšte na 200 °C a pokračujte v pečení po dobu 15 minut. Pažitku a mátu omyjte, osušte a nasekejte. Po vytažení z trouby přidejte čerstvý kozí sýr nakrájený na kousky, pažitku a mátu. Ihned podávejte.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka