Muhammara (krém z paprik a ořechů) - recept cpt. Cooka

4 porce:  4 plátky opečeného staršího chleba, 4  papriky, 7 dkg vlašských ořechů, 1 stroužek česneku, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 špetka mletého římského kmínu, 1 špetka chilli, máta peprná, 6 cl extra virgin olivového oleje, sůl

Papriky pečte v troubě asi 25 minut při 180 °C, oloupejte je a nakrájejte na kousky. Před použitím nechte vychladnout. V mixéru rozmělněte starý chléb, přidejte papriku, ořechy, česnek, citronovou šťávu, kmín a chilli papričku. Nakonec přilijte olej. Směs osolte a přendejte do mísy. Ozdobte několika celými vlašskými ořechy a lístky máty.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka