Kachní rillette - recept cpt. Cooka
Rillettes de canard

6 porcí:  80 dkg kachny, 20 dkg kachního sádla, 2  bobkové listy, sůl, mletý pepř

Kachní maso nakrájejte. Tuk rozpusťte na mírném ohni a přefiltrujte. Kachní maso několik minut opékejte v těžkém hrnci. Přidejte kachní sádlo, bobkový list, sůl a pepř. Přikryjte a nechte vařit na mírném ohni po dobu 2 hodin. Přelijte do mísy, přiklopte a nechte vychladnout, a až do podávání uložte na chladné místo. Křupavost můžete dodat nasekanými mandlemi.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka