Zapečené plněné palačinky

Zapečené plněné palačinky - recept cpt. Cooka

4 porce: 50 dkg špenátu, 1 stroužek česneku, 1/8 l smetany, sůl, 4 vejce, 4 lžíce vody, 4 lžíce másla, 4 plátky vařené šunky, 25 dkg rajčat, 2 vejce, 25 dkg žampiónů, mletý pepř, tymián, 7.5 dkg strouhané goudy, 2 lžíce nasekané zelené petrželky

Špenátové listy ponořte do vřící vody, zceďte studenou vodou, propláchněte, vymačkejte, roztrhejte a dejte do formy. Smíchejte s česnekem, smetanou a solí. Rozkvedlejte vejce s vodou a trochou soli. Na troše másla upečte palačinky, po jedné na porci. Položte na ně plátky šunky. Rajčata spařte, oloupejte, vyjměte semena, nakrájejte na kostičky. Vejce uvařte natvrdo. Houby rozsekejte a opečte na másle. Smíchejte je s rajčaty, rozsekanými vejci, trochou pepře a tymiánem. Směsí naplňte palačinky. Svinuté palačinky položte na špenát, posypte sýrem a dejte na 25 minut do předehřáté trouby na 175 stupňů C. Posypte petrželkou a podávejte.

Tuto pochoutku můžete připravit již v poledne, chcete-li ji podávat k večeři. Jako příloha je velmi chutná bramborová kaše, kterou navršíte kolem palačinek v kupičkách a zapékáte společně.