Plněné rohlíčky s mandlemi a rozinkami

Plněné rohlíčky s mandlemi a rozinkami - recept cpt. Cooka

12 kusů: 6 dkg másla, 1/8 l mléka, 2 lžíce moučkového cukru, 2 dkg kvasnic, 30 dkg polohrubé mouky, 1 vejce, špetka soli, 2 lžíce másla, 7.5 dkg rozinek, mandle, mléko na potření

Máslo rozpusťte, odstavte z plotny a smíchejte s mlékem a cukrem. Je-li vlažné, nadrobte kvasnice a rozpusťte je. Přidejte mouku, vejce, sůl a zpracujte pružné těsto, které se nechytá mísy. Těsto nechte přikryté vykynout na dvojnásobný objem, 30 minut až hodinu. Má-li mít pečivo jemné póry, znovu hněťte a nechte kynout.

Rozpusťte druhou část másla a opražte v něm mandle a rozinky. Těsto propracujte na pomoučené ploše, vyválejte do tloušťky 1/2 cm a vykrájejte 12 trojúhelníků. Do každého trojúhelníku dejte trochu náplně a těsto srolujte do tvaru rohlíčku. Rohlíčky uložte na vymaštěný plech a nechte kynout. Vykynuté rohlíčky potřete mlékem nebo smetanou a upečte uprostřed trouby 12 minut na 225 °C.