Nyponsoppa

Nyponsoppa - recept cpt. Cooka
Šípková polévka

4 porce: 10 dkg sušených šípků, 1 l vody, 1 lžíce škrobové moučky, 4 dkg moučkového cukru

V polovině vody namočíme na několik hodin sušené šípky. Ve stejné vodě je potom povaříme do změknutí, podle velikosti to může trvat 20 až 30 minut. Rozmixujeme je. V hrnci přivedeme k varu druhou polovinu vody. Přidáme bramborovou moučku rozmíchanou v trošce chladné vody a směs povaříme. Přes sítko přidáme šípkovou kaši a cukr. Ochutnáme a dáme vychladnout. Podává se s malými makrónky, nebo mandlovými lupínky a kopečkem šlehačky uprostřed.