Tatarák z lososa

Tatarák z lososa - recept cpt. Cooka

2 porce: 20 dkg lososa v suši kvalitě, 1 šalotka, 2 lžíce nasekaných kaparů, pažitka, 1 snítka kopru, 2 lžíce olivového oleje nebo podle chuti, citrónová šťáva k dochucení, sůl, mletý pepř

Co nejkvalitnějšího a nejčerstvějšího lososa jemně nakrájejte na kostičky. Přidejte nadrobno nakrájenou šalotku, nasekané bylinky a kapary a případně nastrouhanou citrónovou kůru. Ochuťte hrubou solí a čerstvě mletým pepřem, zlehka promíchejte. Zakapte olivovým olejem a nechte několik hodin marinovat v lednici. Citrónovou šťávou dochuťte až těsně před podáváním, dřív by měnila barvu masa.