Bratwurst - recept cpt. Cooka

1 dávka:  90 dkg vepřového plecka, 45 dkg telecího masa, 1/4 lžičky mletého nového koření, 1/2 lžičky kmínu, 1/2 lžičky majoránky, 3/4 lžičky mletého bílého pepře, 1.5 lžičky soli, klobásová střívka

Suroviny, nářadí, střívka si připravíme stejně jako v receptu <>. Obojí maso nakrájíme na menší kostky a pomeleme každé zvlášť, potom je smícháme. Pokud meleme na ručním mlýnku, směs obou mas pomeleme ještě jednou. Okořeníme a důkladně promícháme. Plníme do střev obvyklým způsobem, zakrucujeme klobásky asi 14 cm dlouhé. Bratwurst se smaží na pánvi nebo griluje na dřevěném uhlí. Pokud je nespotřebujeme do dvou dnů, musíme je uchovat mražené.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka