tortiglioni

tortiglioni - recept cpt. Cooka

Jde o jeden z mnoha příbuzných tvarů krátkých trubičkovitých těstovin, tentokrát z oblasti Neapole. Tortiglioni jsou trošku delší a užší než jejich příbuzné rigatoni, vyrábějí se v rovné variantě i malounko zahnuté, spirálovitě na povrchu vroubkované. Hodí se k hustším, robustním omáčkám.