Křehké těsto na slané koláče - recept cpt. Cooka

1 dávka:  25 dkg polohrubé mouky, 15 dkg másla, 1  vejce, 2 lžíce vody, 1 lžička citrónové šťávy, sůl

Na vál prosejeme mouku, přidáme špetku soli a na kousky nakrájené vychlazené máslo. Vše pomocí prstů zpracujeme na hrubou drobenku. Přidáme vejce, citronovou šťávu a studenou vodu a vypracujeme kompaktní těsto. Podle potřeby přidáme vodu tak, aby těsto bylo pružné, nikoliv však lepivé. Vytvarujeme do koule, zabalíme do mikrotenové folie a dáme do lednice na 30 minut.

Odpočaté těsto později rozválíme a přes váleček přeneseme do kulaté koláčové formy (ze 1/4 kg mouky jeden koláč o průměru 28 cm). Zarovnáme okraje a dno propícháme na několika místech vidličkou. Pečeme zasypané nejrůznějšími ingrediencemi asi půl hodiny v troubě předehřáté na 180 °C.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka