Bel Fiuritu - recept cpt. Cooka

U Bel Fiuritu je sýr z pasterizovaného mléka malých korsických ovcí (35 - 40 kg při výšce do 60 cm). Obsah tuku v sušině 50%, váha kulatého bochníčku bývá necelých 400 g. Ručně tvarovaný sýr zraje ve sklepích 4 - 10 týdnů, omývaná kůra zde získá krásnou oranžovou barvu.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka