Angreštová omáčka

Angreštová omáčka - recept cpt. Cooka

4 porce: 1/2 l nezralého angreštu, 4 dkg másla, 2 lžíce hladké mouky, sůl, moučkový cukr, 1/8 l kysané smetany

Nezralý angrešt přebereme, opereme a zbavíme stopek i okvětí. Z másla a mouky uděláme zlatou jíšku, zalijeme ji vodou, osolíme, přidáme angrešt, podle chuti cukr a vaříme spolu tak dlouho, až se bobule rozvaří. Omáčku přecedíme, zalijeme kyselou smetanou, ale již nevaříme. Podáváme k vařenému masu.