Agnello alla scannese - recept cpt. Cooka
Jehněčí po scannsku

4 porce:  1 kg jehněčího masa, 3 lžíce olivového oleje, sůl, mletý pepř, 4 stroužky česneku, rozmarýn, 1 sklenka suchého bílého vína

Libové jehněčí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejné kousky. Do kameninové nádoby nalejeme olivový olej a otáčením jej rozlejeme po celém povrchu. Dovnitř dáme kousky masa, posypeme solí a pepřem, přidáme pár celých stroužků česneku, několik stonků rozmarýnu a bílé víno v poměru k množství masa. Zakryjeme pokličkou a pečeme v troubě do měkka velmi pomalu při nízké teplotě. (Scanno je město v Abruzzu ve střední Itálii).

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka