Vepřová panenka Parmentier - recept cpt. Cooka

1 porce:  15 dkg vepřové panenské, sůl, majoránka, mletý pepř, mletý zázvor, hřebíček, chilli, mletá paprika, muškátový květ, 5 g hladké mouky, 6 dkg těsta na bramborák, olej na smažení

Maso zlehka naklepeme, počítáme 3 kousky na porci, osolíme a ochutíme kořenící směsí, asi 2 lžičky na porci, poprášíme moukou (bramborák pak na mase lépe drží), poté obalíme v přiměřeném množství bramboráku a smažíme z obou stran, ne příliš rychle, dozlatova. Usmaženou panenku necháme okapat na savém papíře a servírujeme ji na horkém bílém a červeném zelí.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka