Kopřivová polévka

Kopřivová polévka - recept cpt. Cooka
Zuppa di ortiche

3 porce: 30 dkg čerstvých kopřiv, 24 dkg brambor, 1.2 l vývaru, sůl, mletý pepř, máslo

Stonky mladých čerstvých kopřiv opatrně odkrojíme, listy důkladně propláchneme. Chceme-li se při krájení vyhnout žahavým bodlinkám, můžeme listy na pár vteřin spařit. Kopřivy velmi jemně nasekáme, brambory nakrájíme na kolečka. Obojí vložíme do hrnce vřícího vývaru (osolené vody) a potom pomalu necháme bublat pod pokličkou asi 20 minut. Můžeme podávat přímo nebo ještě vše rozmixujeme. Před podáváním ochutíme troškou másla, smetany a mletého pepře.