Sardinské kapustové závitky

Sardinské kapustové závitky - recept cpt. Cooka
Involtini sardi

4 porce: 60 dkg zadního hovězího nebo libového vepřového, 8 listů kapusty, extra virgin olivový olej, bílé víno, 1 stroužek česneku, šalvěj, zelená petrželka, mletý pepř, sůl

Česnek, šalvěj a zelenou petrželku posekejte nadrobno a promíchejte důkladně s mletým libovým masem. Ze směsi vyválejte menší válečky. Listy kapusty blanšírujte v osolené vodě a po změknutí jimi obalte masové válečky. Závitky osmahnete na oleji, když začnou hnědnout, hojně pokropíte bílým vínem a potom přikryté dusíte pomalu do změknutí.