fregula

fregula - recept cpt. Cooka

Malé kulaté, nepravidelné granule, ručně rolované z vodou pokropené semoliny (někdy se šafránem) o průměru 2 - 6 mm, jsou typické těstoviny z jižní Sardínie - někde se používá názvu fregula, jinde fregola nebo také freula. Podává se opečená v troubě, jako příloha k rajčatovým omáčkám a škeblím.