Malloreddus a casu furriau - recept cpt. Cooka
Malloreddus v taveném sýru se šafránem

6 porcí:  50 dkg těstovin malloreddus, 30 dkg pecorina, šafrán, sůl, mletý pepř

Sardinské těstoviny malloreddus uvaříme v dostatečném množství slané vody. Mezitím mladý sýr pecorino nakrájíme na plátky a roztavíme v misce ve vodní lázni (nebo opatrně v kameninové misce) spolu se šafránem. Když jsou těstoviny hotové, slejeme z nich vodu a důkladně je promícháme s roztaveným sýrem, aby se s ním pořádně spojily a rychle horké podáváme.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka