rigatoni - recept cpt. Cooka

Rigatoni jsou těstoviny ve tvaru trubiček. Mají rýhovaný povrch a krájené jsou rovně, ne šikmo jako jejich příbuzné penne rigati, také jsou větší, délka bývá kolem 5 cm, průměr asi 13 mm. Jejich název je odvozen od slova rigati, hřebenovitý. Patří mezi nejpoužívanější těstoviny v oblasti střední a severní Itálie. Jejich tvar je pro větší průměr, který pojme kousky masa či zeleniny a pro rýhovaný povrch, který udrží lépe omáčku, ideální právě pro masové a zeleninové omáčky a také pro zapékání s omáčkou a sýrem.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka