agnuloti

agnuloti - recept cpt. Cooka

Agnuloti [aňu´loty] je název těstovin v dialektu města Pavie, jsou typickým produktem jižní Lombardie, oficiálně se označují jako agnolotti pavesi [aňo´loty pavézi]. Jde o plněné těstoviny, tvarově vycházející z piemontských agnolloti, chuťově ovlivněné také těstovinami anolini z oblasti Piacenzy (plnění dušeným masem). Podávají se suché, ochucené dušeným masem nebo husím vývarem. Jde o tradiční vánoční pokrm.