sagna riccia

sagna riccia - recept cpt. Cooka

Dlouhé široké (asi 1.5 cm) ploché těstoviny, podobné jako fetucci, ale se zvlněnými okraji (někdy jen s jedním a druhý je rovný), to jsou sagna riccia [saňa ri´čia] také zvané lingua di suocera, tchýnin jazyk. Jinde pro ně používají název ricciarelle.