creste di galli

creste di galli - recept cpt. Cooka

Kohoutí hřebínky, to je doslovný překlad názvu těchto zajímavých těstovin creste di galli (případně creste di gallo v jednotném čísle), typických pro oblast Neapole, kde se podává v polévkách nebo s tradičními omáčkami. Tvarově jde o zahnuté kolínko se zvlněným krejzlíkem, hřebenem na vnější straně, jde vlastně o kombinaci duté trubkovité pasty a těstoviny ploché.