pansotti - recept cpt. Cooka

Trojúhelníkové plněné těstoviny z Ligurie, to jsou pansotti. Tradičně se připravují plněné ricottou a mangoldem a přelévají ořechovou smetanovou omáčkou, jindy se plnily mozečkem, brzlíkem nebo náplní preboggion, což znamená směsí nejméně sedmi divokých bylinek (bedrník, mléč, řepka, kopřiva, šťovík, jitrocel, brutnák). Těsto se vyrábí bez vajec, trojúhelníky mívají odvěsnu dlouhou asi 5 cm.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka