caserecce

caserecce - recept cpt. Cooka

Název těstovin caserecce [kaze`reče] (alternativně psáno i casarecce, caserecci) v italštině znamená domácí výrobek. Jde o jedinečný zkroucený tvar nudlí, daný jejich tradičním způsobem výroby z jižní Itálie, kdy se proužky těsta ručně rolovaly podél své delší osy. Dnes už samozřejmě výroba často probíhá strojově, mají pak průřez ve tvaru písene S. Výborně se hodí k italským omáčkám.