Švýcarské sýrové koblihy

Švýcarské sýrové koblihy - recept cpt. Cooka
Beignets au fromage

6 porcí: 50 dkg hladké mouky, 4 dl suchého bílého vína, 1 dl oleje, 3 žloutky, 3 lžičky soli, mletý pepř, muškátový oříšek, 4 bílky, 15 dkg tvrdého sýra Sbrinz, 50 dkg gruyèru, olej na smažení

Dáme do mísy mouku, doprostřed nalejeme víno, olej, žloutky a koření a všechno dobře promícháme. Nakonec se lehce vmíchá sníh z bílků a strouhaný sýr Sbrinz. Gruyère nakrájíme na proužky asi 6 cm dlouhé a 1 cm široké. Těstem obalujeme proužky gruyèru a dozlatova osmažíme či fritujeme.