Zapečené palačinky s tvarohem a sněhem - recept cpt. Cooka

4 porce:  10 dkg hladké mouky, 2 dl mléka, 1  vejce, 1  citrón na kůru, 1  vanilkový cukr, sůl, olej,

tvarohová náplň: 20 dkg měkkého tvarohu, 8 dkg rozinek, 1 lžíce rumu, 1 lžíce medu,

sníh z bílků: 2  bílky, 8 dkg moučkového cukru, 8 dkg krystalového cukru, voda

Mouku, vejce, mléko, vanilkový cukr, citrónovou kůru a špetku soli vyšleháme v jednolité těstíčko. Poté pečeme na oleji v pánvi tenké palačinky. Tvaroh vymícháme s rumem, rozinkami a medem, naplníme do palačinek, zarolujeme a jednotlivé porce vložíme do zapékacích mističek nebo společně všechny porce do pekáčku.

Bílky a moučkový cukr vyšleháme v pevný sníh. Cukr krystal svaříme s vodou na medovou konzistenci a zašleháme za tepla do vyšlehaného sněhu. Palačinky poklademe sněhem, vložíme do rozpálené trouby a při 250 °C krátce zapečeme dozlatova. Podáváme teplé.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka