Svítek z králičích jater

Svítek z králičích jater - recept cpt. Cooka

4 porce: 1 králičí játra, 1 lžička vepřového sádla, 1 vejce (i více - podle velikosti jater), sůl, mletý pepř, zelená petrželka, 1.5 rohlíku (od předchozího dne), trochu mléka

Játra odblaníme a jemně naškrábeme. Přidáme nahřáté sádlo, sůl, pepř, petrželku a v mléce namočenou vymačkanou žemli, žloutky a naposled lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Směs rozetřeme na větší vymaštěnou, moukou vysypanou pánev a upečeme v troubě. Hotový svítek krájíme na kostky a podáme zvlášť k polévce jako vložku.