Česnekový bramborový knedlík

Česnekový bramborový knedlík - recept cpt. Cooka

4 porce: 40 dkg brambor, 10 dkg hrubé mouky, 1 vejce, 3 stroužky česneku, 5 dkg uzené slaniny, 1 hrst majoránky, sůl

Uvařené brambory oloupeme a nahrubo nastrouháme, přidáme mouku, vejce, nastrouháme i česnek. Přidáme majoránku, lehce do křupava orestovaný obyčejný uzený špek nakrájený na jemné kostičky (vyškvařený tuk slejeme), sůl a pepř. Těsto důkladně a rychle propracujeme (pozor, bramborové těsto rychle řídne), vytvoříme na pomoučeném vále válečky, které vaříme 15 - 20 minut v osolené vodě nebo lépe v páře.