Kokosová polévka s kuřetem

Kokosová polévka s kuřetem - recept cpt. Cooka

6 porcí: 1 kuře, 1.5 l vody, 1 cibule, 1 mrkev, 1/4 celeru, 1 petržel, 1/4 pórku, 2 stroužky česneku, 10 kuliček celého pepře, 5 kuliček nového koření, sůl,

Do vývaru: citrónová tráva, 8 dl kokosového mléka z konzervy, 10 koriandrových lístků, 2 dkg čerstvého zázvoru, 12 dkg žampiónů, 10 dkg mini kukuřice, 6 cl limetkové šťávy, drcený pepř, 2 chilli papričky, 2 jarní cibulky

Kuře zbavíme kůže a vložíme je do studené vody, přidáme koření, očištěnou a nakrájenou zeleninu a přivedeme k varu. Mírným varem vaříme asi 2 hodiny. Vývar scedíme a obereme maso, které nakrájíme na nudličky. Ke kuřecímu vývaru vlijeme kokosové mléko a opět přivedeme k varu. Do vývaru přidáme nakrájené maso, žampiony nakrájené na čtvrtky, mini kukuřičky, najemno posekaný zázvor, citrónovou trávu, čerstvý koriandr a šťávu z limetek. Dochutíme čerstvě drceným pepřem. Maximálně 5 minut necháme projít varem a podáváme. Na talíři posypeme jemně sekanou jarní cibulkou a čerstvými chilli papričkami.