Houby naložené v čisté vodě

Houby naložené v čisté vodě - recept cpt. Cooka

1 dávka: čerstvé houby, sůl

Očistěné houby povaříme asi 7 minut v osolené vodě, potom je řádně propláchneme a nasypeme do sklenic asi tak 1 cm pod okraj. Potom na ně napustíme z vodovodu vodu, vzduchotěsně uzavřeme a sterilujeme při teplotě 100 stupňů první den půl hodiny, druhý den sterilaci opakujeme. Třetí den vynecháme a čtvrtý den opět sterilujeme 1/2 hodiny při teplotě 100 stupňů. Takto sterilované houby používáme na jakékoliv úpravy, protože chutnají jako čerstvé.