Srnčí kýta s omáčkou

Srnčí kýta s omáčkou - recept cpt. Cooka

4 porce: srnčí kýta, sůl, slanina, ocet, kořenová zelenina, citrónová kůra, mletý pepř, bobkový list, tymián, kysaná smetana, hladká mouka, máslo

Srnčí kýtu opereme, vykostíme, osolíme a protáhneme slaninou. Svaříme vodu s octem, přidáme kořenovou zeleninu, citrónovou kůru, pepř, bobkový list a tymián. Nalejeme na maso, které pak v troubě upečeme. Měkké maso vyndáme, šťávu zahustíme kyselou smetanou, do které jsme zakvedlali mouku, přidáme kousek másla a omáčku nalejeme na pokrájené maso.