Kančí maso III.

Kančí maso III. - recept cpt. Cooka

4 porce: kančí kýta, mletý pepř, sůl, jalovec, červené víno, 2 bobkové listy, 2 lžíce vepřového sádla

Kančí kýtu očistíme, zbavíme silné kůže a řádně potřeme pepřem, soli a tlučeným jalovcem. Smícháme stejný díl vody a červeného vína, přidáme bobkové listy, vložíme do toho připravenou kýtu a vaříme do měkka. Pak ji přendáme do kastrolu, podlejeme sádlem a stejným množstvím vývaru z kýty a na plotně upečeme. Měkké maso nakrájíme, šťávu zahustíme trochou mouky, přidáme šípkovou zavařeninu, povaříme, část omáčky nalejeme na upravené maso, ostatní podáváme v omáčníku.