Kančí maso I.

Kančí maso I. - recept cpt. Cooka

4 porce: kančí kýta, červené víno, vinný ocet, sůl, mletý pepř, bobkový list, cibule, mrkev

Tučné kančí maso (nejlepší je kýta) několikrát řádně vypereme, stočíme, povážeme motouzem a uvaříme ve směsi, kterou připravíme z červeného vína, do kterého přidáme trochu vinného octa, sůl, pepř, bobkový list, cibuli a mrkve. Měkké maso vyndáme, nakrájíme a můžeme podávat teplé i vychladlé se šípkovou zavařeninou a s octovým křenem.