Citrónová pěna a medová omáčka - recept cpt. Cooka
Mousse glacée et sauce au miel

4 porce:  1  citrón (chemicky neošetřený), 10 dkg moučkového cukru, 2  bílky, 1 dl suchého bílého vína, 3 dl šlehačky

Nastrouhejte kávovou lžičku citronové kůry. Vymačkejte citron. Ušlehejte bílek do měkkého sněhu. Vmíchejte moučkový cukr a šlehejte, dokud sníh nezhoustne. Pak přidejte víno a citrónovou kůru. Ušlehejte smetanu a smíchejte se sněhem. Rozdělte tuto pěnu do 4 misek a nechte 2 hodiny chladnout v lednici. Při podávání ozdobte plátkem citrónu a přidejte například cukrářský piškot.

www.tacos.cz - kuchařka cpt. Cooka