Treska na africký způsob

Treska na africký způsob - recept cpt. Cooka
Cabillaud à l'africaine

6 porcí: 1 kg tresky (nebo jiná, i sladkovodní ryba), 1 kg igname (případně brambory), 3 rajčata, 3 cibule, olej, sůl, mletá paprika

Rybu krátce povařte, zbavte šupin a vykostěte. Umyjte, oloupejte a nakrájejte na kolečka cibuli, rajčata a igname (jedlé hlízy v tropech používané jako u nás brambory, vylov iňam). Do hrnce nebo na pekáč nalijte trochu oleje, pak na sebe postupně vrstvěte igname, rybu, rajčata, cibuli. Nezapomeňte na sůl a koření. Navrch přidejte olej, přikryjte a nechte asi hodinku vařit na mírném ohni.